什么是白條鴨？
白條鴨就是已經加工好，除去鴨毛，內臟和表面角質，通過預包裝，直接出售的肉鴨。
白條鴨，除了制作鹽水鴨和鹵鴨外，最大的供應渠道應該就是制作烤鴨了。質量好的白條鴨，對于烤鴨師傅來說不光是省心省力，做出的烤鴨賣相好，而且能獲得更多的收益。
白條鴨質量關注點
易上色
肉質和口感
出成率
破皮率
除此之外還有價格，但也不能光看單價，綜合收益高才是王道。
我們來看看華英白條鴨有哪些優點！
1、白條水分小，出成高
生意是要精打細算的。一般產品水分大，出成65%不到，華英白條鴨嚴格控制產品水分，出成能高達70%。同等人工費用的情況下，每只鴨子成品后能多產出5%的重量。
2、白條上色好
對于烤鴨來說，上色容易與否是不可忽視的關鍵環節。白條容易上色，顏色均勻不流掛，不光賣相好，甚至可以節約燒制時間，增加出成效果。這就要求廠家不僅要在水分控制、凈毛效果以及破皮率上下工夫，對于鴨源的要求也比較高。
3、白條破皮少
破皮，對于烤鴨制作來說是大忌。不光影響烤鴨打氣效果，而且烤鴨燒制過程中表皮容易產生流掛現象，影響烤鴨上色以及出成率。 華英白條鴨在加工工藝和儲運過程中嚴格控制破皮現象的出現，將破皮率控制在最低水平。
4、白條鴨瘦肉率適中
可能有些人認為白條鴨肥點好，做出的烤鴨香，但是過肥的白條鴨不僅口感會感到油膩，而且出成也會大打折扣；而較瘦的白條鴨又做不出那種脆皮薄油，外焦里嫩的烤鴨口感，只是比較適合做鹵鴨，鹽水鴨。
華英白條鴨，受益于獨特的地理位置和水土環境， 結合企業自身孵化、養殖、飼料、屠宰、運輸的全產業鏈模式，生產出最適宜烤鴨制作所使用的櫻桃谷瘦肉型白條鴨，這也是其他地區鴨源所不具備的得天獨厚的優勢。
另外，華英目前嚴格控制鴨的生長時長以及肉鴨料肉比，從鴨源上進一步提升白條鴨的肉質和口感。
5、白條鴨受眾多，口碑好
品質好不好，客戶最有發言權。華英20多年來，一直秉承“客戶為本、永續發展、優良品質、用心打造”的理念，不斷發展，堅持創新，滿足消費者對食品產業的提升需求。
華英已成為全球知名品牌一致信賴之選。華英系列產品遠銷到韓國、日本、新加坡、南非、中東、中亞、歐盟等40多個國家和地區，北京奧運會、杭州G20峰會、鄭州上合峰會、深圳大運會指定鴨肉供應企業。
民以食為天，食以安為先。華英集團20多年來專注于鴨事業，安全品質嚴格把控，建立了一套完整的全產業鏈發展體系，立體的產業生態系統。生產出客戶信賴、社會滿意的鴨系列產品。
特大好消息，特大好消息，特大好消息！
華禽網聯合華英集團
近期將推出白條鴨特惠活動
敬請期待！
來源 | 華禽網返回搜狐，查看更多